Rezept: Käsekuchen

Zutaten:

• 200g Weizenmehl
• 240g Zucker
• 2 Päckchen Vanilin-Zucker
• 450g weiche Butter
• 7 Eier
• 3 EL Zitronensaft
• 1 kg Magerquark
• 1 Päckchen Käsekuchenhilfe

Zubereitung:

• 200g Weizenmehl, 40g Zucker, 1 Päckchen Vanilin-Zucker und 200g weiche Butter zusammen in eine Rührschüssel geben.
• Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken verrühren.
• Sollte der Teig zu klebrig sein, kann er eine Zeitlang in den Kühlschrank gestellt werden.
• Danach den Teig zu einem glatten Teig verkneten und in einer gefettete Springform ausrollen.
• Es reicht wenn der Teig nur am Boden der Springform ist. Wer mag kann ihn auch ein wenig am Springformrand nach oben kneten.
• Für den Belag 250g weiche Butter, 200g Zucker, Zitronensaft und 1 Päckchen Vanilin-Zucker vermischen.
• Die Eier trennen und das Eigelb zum Belag dazu geben.
• Anschließend den Magerquark und das Päckchen Käsekuchenhilfe nach und nach unterrühren.
• Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen und unterheben.
• Die ganze Massen auf dem Teigboden verteilen und glattstreichen.
• Die Form bei 160 – 170 Grad(Ober- und Unterhitze) ca. 70 – 80 Minuten backen lassen. Den gebackenen Käsekuchen noch ca. 30 Minuten bei geöffneter Backofentür stehen lassen.

Zeitaufwand:
Mittel
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Backzeit ca. 80 Minuten

Bemerkung:
Das Rezept habe ich mal von einer Kollegin bekommen und seit dem mach ich diesen Kuchen sehr häufig und gerne. Die Zubereitungszeit ist gering und der Kuchen ist sehr lecker.