Rezept: Brot mit Ei

Zutaten:

• 2 Salatblätter
• 2 Eier
• 1 Tomate
• ½ Paprika
• 1 Gewürzgurke
• Etwas Frischkäse oder Kräuterquark
• 1 EL Öl
• 2 Scheiben Brot oder Brötchen (je nach Geschmack)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

• Paprika waschen, entkernen und halbieren. Die halbe Paprika in Streifen schneiden.
• Tomate in Scheiben schneiden.
• Etwas Öl in die Pfanne geben, die Eier hineinschlagen und ca. 5 Minuten braten. Ich brate sie gerne kurz von zwei Seiten an, da ich das Eigelb gerne fest mag. Die zweite Seite lass ich allerdings nur ca. 1 Minute anbraten.
• Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Brot mit Kräuterquark oder Frischkäse beschmieren.
• Salat waschen und auf das Brot legen. Gewürzgurke in Scheiben schneiden.
• Paprikastreifen, Tomatenscheiben und Gurke auf das Brot legen. Ei aus der Pfanne dazu legen und Fertig.

Zeitaufwand:
Gering
Koch- und Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Bemerkung:
Das Essen eignet sich hervorragend als kleine Mahlzeit zwischendurch. Ohne viel Aufwand und Vorbereitungen ist es schnell gemacht.